Carciofi con orzo e pomodorini vegan

Ingredienti per 1 porzione: 2 cuori di carciofo, 2 pugni di orzo perlato bollito, 4 pomodorini mini san marzano, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, olio evo, sale rosa. 

Preparazione: pulite i carciofi tenendo solo il cuore che taglierete a fettine sottili, mettete in un tegame l’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio, il peperoncino e fate scaldare, aggiungete i carciofi e fate saltare poi salate e mettete pochissima acqua, lasciate asciugare e poi imbiondire i carciofi che resteranno ancora leggermente croccanti e buonissimi. A parte mettete in un tegame un filo d’olio, fate scaldare e aggiungete l’orzo e i pomodorini tagliati in 4 per il lungo, salate e lasciate solo scaldare. Impiattate e gustate il sapore della natura! La semplicità spesso dà maggiore gratificazione di un piatto elaborato! Per me è il miglior piatto della domenica, poco lavoro e tanto gusto per tutti a tavola! Buon appetito!