Polpettine di tofu e bastoncini di carote al curry

Ingredienti per 2 porzioni abbondanti: 100 gr. di tofu, 100 gr. di pane raffermo, 1 cucchiaio di gomasio, 1 spicchio d’aglio, olio evo, 4 cucchiai di latte di soia, curry,½ confezione di panna di soia, tamari e 4 carote. 

Procedimento: tritate nel frullatore l’aglio, il tofu, il pane ridotto a pezzi e aggiungete subito il gomasio, un paio di cucchiai di olio d’oliva e il latte di soia. Lasciate riposare una decina di minuti perché si compatti il tutto. Intanto pulite le carote, tagliatele a bastoncini (in 4 per il senso lungo) e fatele bollire in acqua salata giusto 10 minuti. Ora preparate un tegame con olio evo e un po’ di tamari, fate con l’impasto delle polpettine piuttosto piccole, accendete il fuoco e mettete tutto nel tegame, carote comprese. Lasciate caramellare tutto prima a fuoco medio poi alzandolo per colorire le pietanze. A questo punto mettete in una scodellina metà confezione di salsa di soia e aggiungete  un bel cucchiaio colmo di curry e un pizzico di sale. Mescolate ben bene e aggiungete alle pietanze nel tegame, con il fuoco acceso, amalgamate ben bene e servite subito ben caldo. Potrete accompagnare con delle fette di pane caldo e saranno ancora più appetitose.