Il gomasio è molto ricco di calcio ed è un ottimo
condimento, sostitutivo del sale, per verdure, legumi e cereali. Può essere
conservato in un barattolo di vetro per diversi giorni.
Per un barattolo: 30
cucchiaini di semi di sesamo e 2 cucchiaini di sale rosa himalayiano fine.
Preparazione: mettete sul fuoco una pentola antiaderente
larga, quando sarà ben calda mettete i semi di sesamo a tostare, mescolando e
saltando spesso per non bruciarli. Ci vorranno circa 10/12 minuti. Aggiungete
ora il sale e mescolate bene. Potete effettuare questa operazione anche sulla teglia del forno. Travasate ora in un mortaio o nel frullatore per
ridurlo in fine granulato. E’ pronto per l’uso.
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