Considero questo patè una pietanza multiuso: come antipasto su crostini di pane o polenta, come merenda nel panino o in una piadina, a pranzo nel sugo della pasta, a cena in un'insalata di verdura mista.
Ingredienti: 200 gr. di seitan naturale, 1 scalogno, 1
zucchina, 1 carota, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaio di lievito in scaglie,
peperoncino, olio d’oliva extravergine, sale rosa, ½ bicchiere di vino bianco o
birra.
Preparazione: tagliate le verdure a pezzettini e fatele stufare in un
tegame con olio e acqua per qualche minuto, aggiungete poi il seitan a dadini e
il vino o la birra, un pizzico di sale e a piacere il peperoncino e lasciate
stufare per 15 minuti circa.
Quando il liquido sarà completamente consumato,
lasciate intiepidire poi mettete tutto nel frullatore, aggiungete il cucchiaio
di lievito e frullate bene.
Potete consumarlo subito su crostini di pane caldi
o gustarlo freddo. Il primo giorno è buono, il secondo giorno è ottimo e il
terzo giorno, se avanza provate a metterlo in un tegamino con un po’ di salsa
di pomodoro e un cucchiaio di pesto o semplicemente basilico tritato e usatelo
per condire gli spaghetti…….ecco, così è fa-vo-lo-so!!!!!
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