. “..Io sono vegetariano prima di tutto per ragioni etiche.
Se chiedete alle persone se amano gli animali, la maggior parte vi risponderà
di si. Io mi sono sempre chiesto come si può mangiare qualcuno che si ama……
molti uomini di scienza, da Leonardo ad Einstein, già nel passato hanno intuito
che la scelta vegetariana fosse quella giusta per mantenere l’armonia del
pianeta. Oggi abbiamo dati sufficienti per dimostrare che il consumo di carne,
oltre ad essere dannoso per la salute dell’uomo, è nocivo anche per
l’equilibrio ambientale e per la sopravvivenza dell’umanità.” Umberto Veronesi, da “Verso la scelta vegetariana, il
tumore si previene anche a tavola”
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